Semmelknödel
>60 MIN
Eier-Koch
Bohnensalat mit Tomaten
Foto: Ashley Whitworth Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Bohnen (dicke)
- 6 Stk. Tomate(n) (am besten frisch von der Rispe)
- 1 Bund Zwiebel(n) (Frühlingszwiebeln)
- 4 Stk. Sardellenfilets (eingelegt)
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Meersalz (aus der Mühle)
Zubereitung
- Für den Bohnensalat mit Tomaten die Bohnen aus der Schote lösen und in Salzwasser kurz blanchieren (überbrühen). In Eiswasser abschrecken und schälen. Die Tomaten ebenfalls blanchieren, Haut abziehen, entkernen und achteln.
- Die Frühlingszwiebeln fein schneiden und die Sardinen in mundgerechte Stücke schneiden. Dabei eventuell vorhandene Gräten entfernen. Alles in eine Schüssel geben, vorsichtig durchmengen und mit Olivenöl, Zitronensaft und frisch gemahlenem Meersalz marinieren.
- Auf großen Tellern den Bohnensalat mit Tomaten dekorativ anrichten.
