Kirsch-Blechkuchen
>60 MIN
Eier-Koch
Kirschkuchen
Zutaten
- 250 g Kirschen (entkernte)
- 80 g Butter
- 40 g Staubzucker
- 5 Eidotter
- Vanille
- Zitronenschale
- 5 Eiklar
- 40 g Kristallzucker
- 100 g Mehl
Zubereitung
- Für den Kirschkuchen Butter mit Staubzucker, Vanille und geriebener Zitronenschale dickcremig rühren, die Eidotter nach und nach dickcremig untermengen.
- Anschließend den Eischnee von 5 Eiklar steif aufschlagen, mit Kristallzucker ausschlagen und locker in den Abtrieb vermengen. Zuletzt das Mehl unterheben.
- In eine ausgebutterte Tortenform oder evtl. in eine mit befettetem Papier ausgelegte Kuchenform (Wandel) befüllen, mit etwa 250 g entkernten Kirschen überstreuen und etwa 30 Min. im Rohr backen.
Tipp
Wer möchte bestreut den Kirschkuchen mit gehobelten Mandelblättchen.
