Eier-Eulen
15–30 MIN
Eier-Koch
Kaviar-Kurkuma-Ei
Zutaten
Portionen: 4
- 8 Eier
- 2 EL Mayonnaise
- 4 EL Sauerrahm
- 1/2 TL Kurkuma (gemahlen)
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 8 EL Kaviar
- Kren (frisch gerissen)
- 2 EL Schnittlauch (in feine Ringe geschnitten)
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Zubereitung
- Für das Kaviar-Kurkuma-Ei zunächst Eier maximal 12 Minuten hart kochen und anschließend kalt abschrecken. Kappen (wie bei einem Frühstücksei) vorsichtig abschneiden. Das gekochte Ei vorsichtig aus der Schale lösen, sodass diese nicht zerbricht.
- Ei mit Mayonnaise, Sauerrahm und Kurkuma fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einen Spritzsack füllen und die Eierschalen (auch die Kappen) damit füllen.
- Den Kaviar darauf anrichten und mit Kren und Schnittlauchröllchen bestreuen. Kaviar-Kurkuma-Ei im Eierbecher oder einem Eierkarton servieren.
Tipp
Das Kaviar-Kurkuma-Ei eignet sich hervorragend als exquisites Gericht für Silvester und Neujahr.
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