Maroni im Backrohr
30–60 MIN
Eier-Koch
Kastanien-Marmelade
Zutaten
- 1 kg Kastanien (bzw. Maroni, geschält)
- 500 g Vollrohrzucker
- 1 TL Vanillepulver
- 200 ml Kastaniendaempfwasser (evtl. ein bisschen mehr)
Zubereitung
- Für die Kastanien-Marmelade zuerst die Kastanien schälen.
- Danach rund 12 Minuten gardünsten. Früchte klein hacken. Zucker, Kastanien, Vanillepulver und Dämpfwasser unter Rühren zum Kochen bringen. So lange bei kräftigem Feuer kochen, bis die Masse träge von dem Holzlöffel tropft.
- Einmachgläser oder Gläser mit Schraubverschluss im kochenden Wassser erwärmen. Heiße Marmelade hineingeben und die Gläser auf der Stelle verschließen.
- Die Kastanien-Marmelade bei Raumtemperatur auskühlen lassen.
Tipp
Die Kastanien-Marmelade ist ein perfekter Brotaufstrich. Die Marmelade ist bei kühler Lagerung 6 Monate haltbar.
