Halloumi-Gemüse-Würfel mit Speck
15–30 MIN
Eier-Koch
Auberginenschnitzel in Sesam-Käse-Panier mit Aïoli
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Aubergine
- 1 Eier
- 1 EL Sojasauce
- 60 g Sesamsamen
- 2 EL Käse (gerieben)
- 2 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Sonnenblumenöl
Für das Aïoli:
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- Salz
- Zitronensaft
- 2 EL Mayonnaise
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Zubereitung
- Die Aubergine der Länge nach in 5 mm dünne Scheiben schneiden und salzen. Das Ei mit der Sojasauce verquirlen, die Sesamsamen etwas hacken und mit geriebenem Käse vermischen.
Dann mit Salz und Pfeffer würzen. - Nun die Auberginenscheiben zuerst in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in dem Sesam-Käse-Gemisch wenden.
In einer beschichteten Pfanne in wenig heißem Öl auf beiden Seiten goldgelb braten, herausheben und auf Küchenkrepp trockentupfen. - Für die Aïoli alle Zutaten vermengen, das Schnitzel anrichten und mit dem Aïoli servieren.
Tipp
Zu Auberginenschnitzel in Sesam-Käse-Panier mit Aïoli passt auch frischer Salat.
