Kaspress-Speck-Kroketten
>60 MIN
Hobby-Koch
Kaspressknödel
Zutaten
Portionen: 6
- 400 g Knödelbrot
- 350 ml Milch
- 1 EL Butterschmalz
- 300 g Räßkäse
- 100 g Zwiebelwürfelchen
- 1 EL Petersilie (fein gehackt)
- 3 Eier
- 1 Prise Pfeffer
- 300 g Butterschmalz
- 4 EL Semmelbrösel
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Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden. In heißem Butterschmalz hellbraun anrösten, mit der Milch aufgießen, die Petersilie und den Pfeffer untermischen und über die Semmelwürfel gießen, durchmischen.
- Die Eier kurz aufschlagen und ebenfalls mit dem geraspelten Käse unter die Semmelwürfelchen mischen, 1/2 Stunde rasten lassen.
- Die Masse anschließend kurz durchkneten, kleinere Knödelchen formen, in Semmelbrösel wälzen und flach drücken.
- In heißem Butterschmalz unter einmaligem Wenden braun braten. In einer Suppe nach Wahl servieren.
Tipp
Sie können die Kaspressknödel auch als Hauptgericht mit Salat als Beilage servieren.
