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Gemüsenudeln

Foto: bubulala

Kochdauer

15–30

min

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bubulala

Zutaten

Portionen: 4

•   400 g Spiralennudeln
•   1 Stk. Zwiebel
• 1 Stk. Paprika (gelb)
• 2 Stk. Tomaten
• 1/2 Stk. Melanzani
•   4 EL Olivenöl
•   Salz
•   Basilikum
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für die Gemüsenudeln die Spiralen in Salzwasser laut Packungsanleitung kochen. Paprika in Streifen, Melanzani und Tomaten würfelig schneiden 4. Zwiebel kleinwürfelig schneiden.
2. Öl erhitzen und Zwiebel anrösten. Melanzani und Paprika zugeben und ca. 5 Minuten anrösten lassen. Tomaten und Spiralen untermischen und kurz anziehen lassen.
3. Die Gemüsenudeln mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.

Tipp

Die Gemüsenudeln können mit beliebigen Nudeln und Gemüsesorten zubereitet werden.

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