Kartoffel-Gulasch
30–60 MIN
Eier-Koch
Kartoffelgulasch vegetarisch
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
- 50 g Butter
- 50 g Paradeismark
- 1 EL Rosenpaprika-Pulver
- 200 g Pelati (in der Dose, fein gehackt)
- 250 ml Gemüsesuppe
- 1 kg Kartoffeln (festkochend, geschält, in Stücke geschnitten)
- 4 Zehe(n) Knoblauch (gepresst)
- 1 EL Kümmel (gemahlen)
- 1/2 Zitrone (unbehandelt, Schale davon)
- 1/2 Bund Petersilie (glatt)
- 2 EL Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zunächst die Zwiebeln in heißer Butter anschwitzen. Knoblauch und Paradeismark darüber geben und mit Paprikapulver bestreuen.
- Pelati einrühren, mit Gemüsesuppe aufgießen und 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Anschließend die Kartoffelstücke hinzufügen. Mit Salz, Zitronenschale, Kümmel und Pfeffer würzen. Alles zusammen weiter leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Nochmals mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- In vorgewärmte Suppentellern anrichten, mit Sauerrahm und fein gehackter Petersilie garnieren und das Kartoffelgulasch servieren.
Tipp
Das Kartoffelgulasch nach Belieben mit etwas scharfen Paprikapulver aufpeppen.
