Rezept
Zucchini-Dill-Puffer
30–60 MIN
Eier-Koch
Kartoffel-Kürbis-Rösti mit Schnittlauch-Sauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Anna Aichinger
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Kartoffel-Kürbis-Rösti mit Schnittlauch-Sauce zunächst für die Rösti die Kartoffeln und Kürbis schälen. Nun beides in dünne Streifen reiben. Ei, Knoblauch und die Gewürze darunter rühren. Abschließend das Mehl in die Masse rühren.
- In einer Pfanne das Pfanzenöl erhitzen. Einen Esslöffel der Masse zu einen Rösti formen und in die Pfanne geben. Auf beide Seiten goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Für die Sauce Sauerrahm und Joghurt vermengen. Zwiebel, Knoblauch und Schnittlauch klein hacken und unter die Sauerrahm-Joghurt-Mischung rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffel-Kürbis-Rösti mit Schnittlauch-Sauce servieren.
Tipp
Die Sauce für die Kartoffel-Kürbis-Rösti mit Schnittlauch-Sauce schmeckt auch sehr gut zu Grillspeisen.
