Karotten-Ingwer-Suppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Karottensuppe
Zutaten
Portionen: 1
- 2 Karotte
- 1/2 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehen
- 250 ml Gemüsefond
- 1/2 EL Sauerrahm
- 1 EL Semmelwürfel
- Butter (zum Anrösten)
- Petersilie (gehackt)
Sponsored by
Zubereitung
- Zwiebel feinwürfelig schneiden und in etwas Butter anschwitzen. Die Karotten grob reißen und zu den Zwiebeln geben.
- Mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Mit Gemüsefond aufgießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Sauerrahm einrühren, Suppe vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren.
- In einer Pfanne die Semmelwürfel in etwas Butter bräunen.
- Die Karottensuppe in einen vorgewärmten tiefen Teller gießen mit den knusprigen Weißbrotwürfeln sowie gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Tipp
Wer möchte kann auch Schwarzbrot-Croûtons über die Karottensuppe streuen.
