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Paradeisersauce

Foto: brigitteb

Kochdauer

15–30

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 1

• 6 Paradeiser
•   100 ml Olivenöl
• 1 Paprika
• 2 Erdäpfel (fein geraspelt)
•   1 EL Gemüse (fein geschnitten, nach Geschmack, z.B. Zucchini, Karotten, Sellerie, Melanzani)
•   Basilikum
•   Rosmarin
•   Thymian
•   Salbei
•   Lorbeerblätter
•   1 Gewürznelken
•   Chili
•   Curry
•   1 EL Mehl
•   Salz

Zubereitung

1. Für die Paradeisersauce zunächst die Gewürze im Öl rösten, dann das Gemüse dazugeben und andünsten. Ein kleines bisschen Wasser dazuleeren. Bei geringer Temperatur kochen lassen.
2. Kurz bevor es gar ist, das Mehl einrühren und die Paradeisersauce noch kurz auf der Flamme lassen.

Tipp

Zur Geschmacksverbesserung kann man noch ein kleines bisschen Rahm zur Paradeisersauce fügen.

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