Karottensalat mit Orangen-Kokos-Dressing
15–30 MIN
Hobby-Koch
Karottensalat mit Kokosnuss und gebratenem Thunfisch
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.ikea.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 8 Stk. Karotte (längs halbiert)
- 200 g Thunfisch (frisch)
- 3 EL Erdnussöl
- 3 EL Sesamkörner (schwarz)
- 1/4 Stk. Limette
- Meersalz (grobkörnig)
- Kerbel (zum Garnieren)
Für das Dressing:
- 7 EL Olivenöl
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Honig
- 2 EL Essig (weiß)
- 1/4 Stk. Chilischoten (gehackt)
- 30 g Erdnüsse (gehackt)
- 20 g Kokosflocken
- Salz, Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Karottensalat mit Kokosnuss und gebratenem Thunfisch die Karotten in etwas Salzwasser 5-7 Minuten weich kochen. Sofort kalt abschrecken und zur Seite stellen.
- Die Zutaten für das Dressing vermischen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Thunfisch in Scheiben schneiden. Eine Pfanne heiß werden lassen, Erdnussöl hineingeben und die Fischscheiben von beiden Seiten jeweils 1 Minute anbraten. Danach in den Sesamkörnern wälzen.
- Thunfisch in kleine Filets schneiden, mit grobem Meersalz würzen und mit Limettensaft beträufeln. Die Karotten marinieren und auf einem Teller anrichten. Restliche Marinade darauf verteilen.
- Karottensalat mit Kokosnuss und gebratenem Thunfisch mit Kerbel garnieren und sofort servieren.
Tipp
Achten Sie darauf, dass die Thunfischfilets wirklich nur ganz kurz angebraten werden - sie sollen innen noch schön rot sein.
