Asiatischer Thunfisch mit Ananas-Relish
30–60 MIN
Hobby-Koch
Der Biersommelier empfiehlt: ein India Pale Ale
„Oftmals wird gesagt, dass zu einem Fischgericht immer ein Pils passe. Dem ist aber nicht so. Gerade fette, ölreiche Fische, wie beispielsweise der Thunfisch, vertragen kein bitteres Bier, da sie sonst metallisch schmecken und der Genuss dahin ist. Hier mache ich jedoch eine Ausnahme: Ich empfehle zum Thunfischsteak, gerade weil das Rezept mit einer starken Würzgarnitur ausgestattet ist, ein exotisches India Pale Ale. Dieses obergärige Vollbier eignet sich hervorragend, um den Gaumen dank intensiver Hopfenaromen wieder „freizuspülen“.