Rezept
Polenta mit Karottengemüse
30–60 MIN
Eier-Koch
Karottengemüse mit Safran
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: gisela2353
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für das Karottengemüse die Zwiebeln abschälen, halbieren und der Länge nach in schmale Streifen schneiden, Knoblauchzehe durch eine Presse drücken.
- Karotten (am besten Bio) abschälen und grob reiben. Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten darin glasig weichdünsten.
- 1 Kapsel Safranpulver (0,1 g) unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Tl Limettensaft würzen und ein kleines bisschen auskühlen.
- Die Blätter von glatter Petersilie hacken. Zusammen mit Sahnejoghurt unter das Karottengemüse heben, nachwürzen.
- Dazu passen gebratene Lammfilets.
Tipp
Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger schmeckt das Karottengemüse.
