Schnelles Risotto mit Rinderfaschiertem aus dem Dampfgarer
15–30 MIN
Hobby-Koch
Karotten-Apfel-Ingwersuppe
Zutaten
Portionen: 8
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Zubereitung
- Die Schalotten fein würfeln, Karotten, Apfel und den Stangensellerie waschen schälen und klein schneiden.
- Alles in einen ungelochten Garbehälter geben, die Geflügelbrühe dazugießen, die Butter hinzufügen und mit Salz, Zitronensaft, Koriander und Pfeffer würzen.
- Im Dampfgarer mit 100°C 30 Minuten weich dämpfen. Sauerrahm hinzufügen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Eventuell noch etwas nachwürzen.
- Vor dem Servieren gut aufschäumen und mit geröstetem Sesam bestreuen.
