Karfiol-Schinken-Gratin
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karfiolauflauf mit Bärlauch
Zutaten
Portionen: 3
- 1 Karfiol (klein)
- 150 g Schinken
- 15 Bärlauchblätter
- 1 1/2 EL Öl
- 2 EL Mehl (glatt)
- 250 ml Milch
- Salz
- 150 g Pizzakäse
- Fett (für die Form)
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Brösel (für die Form)
Zubereitung
- Für den Karfiolauflauf den Karfiol in kleine Röschen zerteilen, waschen und in Salzwasser bissfest kochen, Wasser abschütten, Karfiol abkühlen lassen.
- In einem kleinen Topf das Öl erhitzen, Mehl licht rösten und mit Milch ablöschen, gut aufkochen und verrühren, salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen. Schinken und Bärlauch in feine Streifen schneiden.
- Eine Auflaufform mit Fett ausstreichen und mit Brösel ausstreuen. Karfiol hineinschlichten, Schinken und Bärlauch darauf verteilen, Bechamelsauce darauf verteilen, mit Käse dicht belegen.
- Ins vorgeheizte Rohr geben und bei 200° etwa 30 Minuten überbacken. Der Käse soll eine schöne goldgelbe Farbe haben.
Tipp
Der Karfiolauflauf kann auch ohne Schinken zubereitet werden.
