Rezept
Gebackene Leber
15–30 MIN
Eier-Koch
Gegrillte Kalbsleber mit Chili & Ananas
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Herbert Lehmann / Pichler Verlag
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die gegrillte Kalbsleber mit Chili & Ananas zunächst die Ananasscheiben auf dem heißen Grill kurz angrillen, damit das Zuckerkaramell austritt, und anschließend auf den Warmhalterost legen.
- Die Lebern mehlieren, mit den Holzspießen aufspießen und ebenfalls auf beiden Seiten heiß angrillen.
- Auf die Ananasscheiben legen, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren, mit Salbei sowie geschnittenen Chilis bestreuen und die gegrillte Kalbsleber mit Chili & Ananas 3 Minuten im geschlossenen Grill rasten lassen.
- Grillmethode: direkt/indirekt
Grillzeit: 10 Minuten bei 180 °C
Tipp
Die Leber für die gegrillte Kalbsleber mit Chili & Ananas kann man auch vorsalzen, aber das ist „Glaubenssache“.
