Hühner-Gemüsesuppe mit Polentanockerl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hühnersuppentopf mit Nudeln
Zutaten
Portionen: 2
- 350 g Hühnerbrustfilet
- 1 Stk. Limette (nur die abgeriebene Schale)
- 1 Stk. Zwiebel (ca. 60 g)
- Olivenöl (zum Andünsten)
- 600 ml Gemüsesuppe
- 250 ml Kokosmilch
- 1 TL Currypaste (rote)
- 200 g Blattspinat (TK)
- 1 Schote(n) Chili
- 150 g Instantnudeln (chinesische)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für den Hühnersuppentopf die Hühnerfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in der abgeriebenen Limettenschale wälzen. Spinat auftauen und etwas kleiner schneiden.
- Zwiebel klein schneiden und im Olivenöl glasig andünsten. Mit der Suppe und der Kokosmilch aufgießen, Currypaste dazu geben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Wer mag gibt jetzt die klein geschnittene Chilischote dazu. Hühnerfleisch mit der Limettenschale in die Suppe geben und 4 Minuten weiter kochen. Spinat und Nudeln dazu geben und noch 2 Minuten kochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Wer mag gibt noch etwas Sojasauce in die Suppe. Dieser Hühnersuppentopf ist eine wärmende Hauptspeise für 2 Personen, oder eine Vorspeise für mindestens 4.
