Hirschfilet mit "hochgeistigem" Weichselpüree
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hüftsteak mit Rosmarinsauce, Zucchini und Ofenkartoffel
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Die Kartoffeln (ungeschält) waschen und in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 160°C für 30 Minuten rösten, immer wieder wenden und zum Schluss mit Meersalz würzen.
- In der Zwischenzeit die Hüftsteaks mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl beidseitig scharf anbraten und im vorgeheizten Backrohr für 6 Minuten braten.
- Hüftsteaks in Alufolie wickeln und rasten lassen.
Den Bratenrückstand in der Pfanne mit 1/8 l Rotwein aufkochen.
Den Inhalt des KNORR Sauce Pur Bratensauce-Topfs in 250 ml heißes (aber nicht kochendes) Wasser geben.
Das Produkt sorgfältig mit dem Schneebesen verrühren. Die Sauce aufkochen und für 1 Minute kochen lassen. - Die KNORR Sauce Pur Bratensauce in die Rotweinsauce einkochen und Rosmarin hinzugeben.
Zucchini grob schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. - Kartoffeln, Fleisch und Sauce auf einem Teller anrichten und mit frischem Rosmarin dekoriert servieren.
