Tofuspieße mit Erdnuss-Curry-Sauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Avocado-Schokoladenmousse mit scharfem Kirschkompott
Zutaten
Portionen: 4
Für das Avocado-Schokoladenmousse:
- 50 g Magertopfen
- 120 g Schokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
- 2 EL Espresso
- 50 g Avocado
- 4 Stk. Eiklar
- 1 EL Honig
Für das scharfe Kirschenkompott:
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Zubereitung
- Für die dunkle Avocado-Schokoladenmousse Schokolade zerteilen und im Wasserbad schmelzen. Espresso und Honig dazufügen und sorgfältig vermischen. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen, sobald die Schokolade flüssig ist.
- Schälen, entkernen und pürieren Sie die Avocado gemeinsam mit dem Topfen zu einer homogenen Masse. Schlagen Sie die Eiklar in einer Schüssel steif. Vermengen Sie nun die Avocado-Topfen-Masse mit der Schokolade und heben Sie den Eischnee vorsichtig unter. Befüllen Sie Förmchen und stellen Sie das Dessert für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Für das scharfe Kirschkompott entkernen und halbieren Sie die Kirschen. Zerstampfen Sie den Pfeffer in einem Mörser.
Kochen Sie die Kirschen mit dem Limetten- und dem Kirschsaft, dem Pfeffer und dem Zimt 10 Minuten ein. - Servieren Sie das Kompott warm zur Avocado-Schokoladenmousse.
Tipp
Falls Früchte aus dem Glas verwendet werden, bitte darauf achten das kein Zucker zugesetzt wurde.
