Topfen-Spekulatius-Creme mit Beeren
15–30 MIN
Hobby-Koch
Himbeer-Zitronen-Schichtdessert
Zutaten
Portionen: 4
- 250 ml Schlagobers
- 125 g Topfen (40 %)
- 12 Stk. Butterkekse
- 200 g Lemon Curd
- 125 g Himbeeren (frisch)
- 1 Pkg. Vanillezucker (mit echter Vanille)
- 2 EL Zucker
- etwas Zitronenabrieb
- 1 Schuss Rum
Zubereitung
- Für das Himbeer-Zitronen-Schichtdessert die Butterkekse in kleine Teile zerbrechen und mit dem Rum vermischen. Das Schlagobers leicht aufschlagen und danach mit Topfen, dem Zitronenabrieb sowie den beiden Zuckerarten vermischen.
- Lemon Curd glatt rühren. Zuerst die Kekse auf 4 Gläser aufteilen, danach eine Schicht Lemon Curd und oben eine Schicht Obers-Topfen-Creme geben. Zum Schluss die frischen Himbeeren auf dem Himbeer-Zitronen-Schichtdessert verteilen.
Tipp
Es müssen nicht unbedingt Butterkekse sein, Haferflocken oder Dinkelkekse schmecken etwas nussiger. Man kann natürlich jede Art von Beeren oder Früchten für das Himbeer-Zitronen-Schichtdessert nehmen.
