Himbeer-Sekt Konfitüre mit Zitronenmelisse

Foto: Wiener Zucker

Rezeptempfehlungen

Zutaten

  • 40 dag Himbeeren (geputzt)
  •   75 dag Wiener Gelierzucker (1:1)
  •   8 Blatt Zitronenmelisse
  •   1 Flasche(n) Sekt (0,35l)

Zubereitung

  1. Die verlesenen bzw. gewaschenen, gut abgetropften Himbeeren mit Wiener Gelierzucker in einem breiten Topf sorgfältig verrühren, die Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden und untermischen. Die Fruchtmasse unter Rühren aufkochen, den Sekt einrühren und 6-8 Minuten brausend kochen lassen. Gelierprobe machen. Die Konfitüre in möglichst kleine, saubere Gläser füllen und sofort verschließen.

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