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Heringssalat Burgenländer Art

Foto: Norbert Tutschek

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Kochdauer

<5

min

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Zutaten

Portionen: 4

• 700 g Erdäpfel
•   6 EL Essig
•   3 Essiggurkerl (kleinwürfelig geschnitten)
• einige Kapern
•   400 g Heringe (mariniert)
•   1 Prise Salz
•   Pfeffer
•   Zucker
•   250 ml Sauerrahm
•   150 g Bohnen (weiß)
•   1 Zwiebel (groß, kleinwürfelig geschnitten)
•   3 EL Öl
•   3 EL Mayonnaise

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Zubereitung

1. Für den Heringssalat Burgenländer Art zunächst Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und schälen.
2. Heringe teilen, Rückgrat entfernen und in große Würfel schneiden.
3. Sauerrahm und Öl vermischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
4. Gurkerl und Kartoffeln würfeln. Gemeinsam mit den Kapern und den Bohnen in die Sauerrahmmasse geben und gut durchmischen. Zum Schluss die Heringstücke unterheben und den Heringssalat Burgenländer Art servieren.

Tipp

Das Geschirr für dieses Rezept für Heringssalat Burgenländer Art wurde uns von Le Creuset zur Verfügung gestellt.

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