Karfiol-Auflauf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Heringsauce
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Sardellen
- 30 g Butter
- Etwas Rotwein
- 1/2 l Grundsauce (braun)
- 2 EL Heringe (feingeschnitten und mariniert)
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für die Heringsauce Sardellen sehr fein hacken und in heißer Butter anrösten. Mit einem Spritzer Rotwein ablöschen, verrühren und mit der braunen Grundsauce aufgießen.
- Gut verrühren und ca. 1/2 Stunde sehr langsam kochen lassen. Nachwürzen und abschmecken.
- Als Einlage feinnudelig geschnittene Heringe und feingehackte Petersilie in die Heringsauce untermengen.
Tipp
Die Heringsauce passt zum Beispiel zu Kartoffeln.
