Bärlauch-Pizza
15–30 MIN
Eier-Koch
Grüne Gemüsepizza
Zutaten
Portionen: 8
Für den Germteig:
- 1/4 l Milch
- 1/8 l Öl
- 1/8 l Wasser
- 800 g Dinkelmehl (gemischt, Vollkorn- und Weißmehl)
- 1 Pkg. Germ (Frischgerm)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Rohrzucker
- 3 Stk. Eier
- 1 TL Kräutersalz
Für den Belag:
- Zucchini (blättrig geschnitten)
- Mangold (fein geschnitten)
- Tomaten (blättrig geschnitten)
- Paprika (Tricolore, Julienne geschnitten)
- Zwiebel (fein geschnitten)
- Gemüsemais (aus der Dose)
- Tomatenketchup
- Bärlauch-Pinienkernpesto (selbstgemacht)
- Käse (gerieben)
- Pizzagewürz (Bio)
- Salbei (aus dem Garten)
- 4 Stk. Eier (für Spiegelei)
- Thymianzweige
Zubereitung
- Für die Gemüsepizza den Germteig aus den angegebenen Zutaten herstellen und rasten lassen. Teig dünn ausrollen, aus der angegebenen Menge kann man etwa 3 Pizzen machen.
- Mit Tomatenketchup und Pesto bestreichen und den angegebenen Zutaten belegen: Zucchini, Tomaten, Mangold, Paprika, Mais, Zwiebel und als Abschluss geriebenen Käse.
- Mit Pizzagewürz bestreuen und Salbeiblättern und Thymianzweigen belegen. In den nicht vorgeheizten Ofen schieben und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.
Tipp
5 Minuten bevor die Gemüsepizza fertig ist, mache ich frische Kräuter-Spiegeleier und belege die Pizza noch damit!
