Gebackener Chicorée mit Ziegenkäse und Schinken
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mini-Pizzen mit Frischkäse
Zutaten
Portionen: 10
Für den Pizzateig:
Für den Belag:
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Zubereitung
- Für die Mini-Pizzen zuerst den Germteig vorbereiten. Dafür warmes Wasser (ca 45°C) mit Zucker und Germ verrühren.
- Dann in der Mitte einer Schüssel mit Mehl einen Krater bilden und das Germ-Wasser-Gemisch darin mit etwas Mehl verrühren. Den Germteig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Nach 30 Minuten das Ei und das Salz unter den Germteig einarbeiten und weitere 10 Minuten gehen lassen. Danach noch einmal kneten, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Den Germteig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech dünn ausrollen.
- Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in Salzwasser 1 Minute lang kochen. Dann mit kaltem Wasser abschrecken.
- Den Ziegenkäse mit etwas Salz und Pfeffer würzen, die Schale von der Zitrone reiben.
- Mit einem Glas oder einem runden Ausstecher kleine Kreise ausstechen und die Mini-Pizzen mit dem Schafskäse bestreichen.
- Danach den Brokkoli darauf verteilen, mit etwas Zitronenschale bestreuen und im vorgeheiztem Backrohr bei 160 °C ca. 20 bis 25 Minuten lang backen.
- Die noch warmen Mini-Pizzen mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Tipp
Die Mini-Pizzen können nach Belieben mit verschiedenen Belägen zubereitet werden.
