Für den Grießpudding QimiQ glatt rühren. Weizengrieß mit Milch und Vanillezucker aufkochen und überkühlen lassen. Mit Feinkristallzucker und Zitronenschale zur QimiQ-Masse geben, gut vermischen.
Zum Schluss das geschlagene Schlagobers unterheben. Grießpudding in Portionsschälchen füllen und kühl stellen.