Gedünstetes Schweinsschulterschnitzel
>60 MIN
Profi-Koch
Gorgonzola- Schnitzel
Zutaten
Portionen: 4
Zubereitung
- Für die Gorgonzola-Schnitzel Backrohr auf 160° C vorheizen.
- Schweinefilet in 1,5 cm dicke Medaillons schneiden, würzen und in Olivenöl scharf anbraten.
- Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Mehl in Bratensaft anschwitzen und mit Rindsuppe und Milch ablöschen.
- Gorgonzola dazugeben und mit einem Schneebesen gut vermischen. Sauce mit Knoblauch, gekühltem QimiQ und Weißwein verfeinern.
- Schweinemedaillons in die Sauce geben und im Backrohr ca. 5 Minuten backen.
Tipp
Nudeln oder Erdäpfel sind eine schmackhafte Beilage zu diesem Gericht.
