Gemüsestrudel mit Kräutersauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gemüsestrudel
Zutaten
Zubereitung
- Zuerst die Fülle zubereiten.
- Für die Fülle den Speck klein würfeln, auslassen, Semmelbrösel hinzufügen und goldgelb anrösten.
- Gemüse in gesalzenem Wasser weichkochen, abseihen und auskühlen lassen. Champignons putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden und in etwas Butter andünsten.
- Gemüse, Champignons, Petersilie und Eier gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Strudelteig ausbreiten, zwei Drittel mit etwas Mehl ausstreuen und die Masse daraufstreichen. Ränder aufschlagen, Strudel einrollen, und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Gemüsestrudel mit Öl bestreichen, mit etwas Käse bestreuen und 40 Minuten backen.
Tipp
Den Gemüsestrudel kann man auch ohne Speck zubereiten.
