Sauerkrautpuffer
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gemüsenockerl
Zutaten
Portionen: 6
- 750 ml Sauerrahm
- 9 Eidotter
- 600 g Mehl (glatt)
- 200 g Karotte
- 100 g Knollensellerie
- 100 g Mais (aus der Dose)
- 100 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für die Gemüsenockerl Sellerie und Karotten waschen, schälen, in 5 mm grosse Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Leitungswasser bissfest kochen.
- Abseihen, abkühlen, abrinnen lassen und aufgetaute Erbsen und Mais dazugeben. Petersilie abzupfen uns hacken.
- Sauerrahm mit Petersilie, Eidotter, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss ordentlich mischen. Mehl ud Gemüse dazumischen.
- Mit einem Löffel aus der Masse grosse Nockerln ausstechen und in siedendes Salzwasser einlegen.
- Die Gemüsenockerl etwa 10 Min. auf kleiner Flamme sieden. Aus dem Wasser nehmen und abrinnen lassen.
Tipp
Gemüsenockerl eignen sich als Beilage zu Gemüsecurries oder Fleischragouts.
