Frühlingssalat mit dreierlei Radieschen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gemischter Salat
Zutaten
Portionen: 1
- 1 Kopf Romana-Blattsalat
- 1 Kopf Lollo-Rosso-Blattsalat (kleiner)
- 1/2 Kopf Friséesalat
- 100 g Spinat (frischer)
- 50 g Brunnenkresse
Für das Dressing:
- 125 ml Olivenöl (kaltgepresst)
- 2 Stk. Zitrone (Saft davon)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Dille
- 1 Bund Basilikum
- 1 Bund Zitronenmelisse
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Zubereitung
- Für den gemischten Salat Blattsalate separat waschen, in der Salatschleuder das Wasser möglichst vollständig herausschleudern, alles zusammen in mundgerechte Stückchen schneiden.
- Blattsalat getrennt auf einer großen Platte in Ringen von außen nach innen anrichten. Mit Romana außen beginnen, dann Lollo-Frisée, Rosso, Spinat und in der Mitte Brunnenkresse anrichten.
- Olivenöl mit Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren, so dass das Dressing cremig wird. Küchenkräuter zerkleinern und darunterrühren.
- Vinaigrette separat zu Tisch bringen. So kann sich jeder nach Wahl bedienen, und der feine Salat fällt nicht so rasch gemeinsam.
- Den Blattsalat essbaren Blüten dekorieren.
Tipp
Der gemischte Salat kann beliebig mit anderen Salaten und auch zum Beispiel mit Joghurtdressing serviert werden.
