Gefüllter Kürbis mit Faschiertem
>60 MIN
Eier-Koch
Gefüllte Zwiebeln
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Zwiebeln (groß)
- 250 ml Bier
- 250 ml Rindsuppe
- 250 g Faschiertes
- 50 g Emmentaler (gerieben)
- 1 Eier
- 1 Semmel (eingeweicht und ausgedrückt)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Kartoffelstärke
- Petersilie
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Zubereitung
- Zwiebeln schälen, in Bier und Rindsuppe zugedeckt 10 Minuten dünsten. Herausnehmen, halbieren und abkühlen lassen.
- Faschiertes, Emmentaler, Ei und Semmel gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebelhälften bis auf einen 0,5 cm dicken Rand aushöhlen und 1/3 davon der Faschiermasse unterkneten.
- Die ausgehöhlten Zwiebeln mit der Masse füllen und in die Biersuppe stellen.
- Restliche Zwiebelstücke in die Sauce geben und die gefüllten Zwiebeln ca. 40 Minuten im Backrohr bei 200 °C backen.
- Die Sauce mit Kartoffelstärke binden und über die Zwiebelhälften gießen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Dazu passen Kartoffeln oder Reis als Beilage. Statt Emmentaler können Sie auch einen anderen Käse nach Wahl verwenden.
