Pikante Schwammerl
>60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Riesenchampignons
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Riesenchampignons
- 1000 ml Suppe
- 3 Scheibe(n) Toastbrot
- 30 g Butter
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Bund Basilikum
- 3 EL Öl (eventuell mehr)
- Pfeffer
- Salz
- 1/2 TL Zitronensaft
- 30 g Bergkäse
Zubereitung
- Für gefüllte Riesenchampignons zunächst die Stiele von den Riesenchampignons herausdrehen. Schwammerln 5 Minuten in heißer Suppe kochen, herausnehmen, abrinnen lassen.
- 3 Scheiben Toastbrot von der Rinde befreien, fein würfeln, in Butter unter Wenden goldbraun rösten. Knoblauchzehe durch eine Presse drücken, mitbraten.
- Basilikum grob hacken, mit Öl mörsern oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Schwammerln mit Brotwürfeln füllen, mit Basilikumpüree beträufeln und mit Bergkäse überstreuen. Gefüllte Riesenchampignons im aufgeheizten Backrohr bei 220 °C (Gas 3-4, Umluft 200 °C) auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten überbacken.
Tipp
Gefüllte Riesenchampignons mit Friséesalat zu Tisch bringen.
