Rezept
Bananen im Speckmantel
15–30 MIN
Hobby-Koch
Geeiste Kürbissuppe mit gebratener Melone
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Kurt-Michael Westermann
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die geeiste Kürbissuppe mit gebratener Melone das Kürbisfleisch und die Karotten klein würfeln.
- Zwiebeln und Ingwerwurzel schälen, klein schneiden.
- Chili-Fruchtfleisch hacken.
- Zwiebeln in Olivenöl glasig anschwitzen.
- Rohrzucker darüberstreuen und hell karamellisieren lassen.
- Mit 3/4 l Gemüsefond ablöschen, Kürbis- und Karottenwürfel, Orangen- und Zitronensaft sowie Ingwer und Chili einrühren.
- 30 Minuten köcheln lassen.
- Obers zugießen, pfeffern, pürieren und durch ein Sieb passieren.
- Kalt stellen.
- Inzwischen die Wassermelone in Würfel mit 3 cm Kantenlänge schneiden, in braunem Zucker wälzen und mit einem Bunsenbrenner scharf flämmen.
- Suppe in gekühlte tiefe Teller gießen, Melone hinzufügen, mit Kräutern garnieren und mit Olivenöl beträufeln.
