Karotten-Blutorangen-Suppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Karottensuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 600 ml Gemüsesuppe
- Muskat
- 1 Prise Zimt
- 1 TL Ingwer (frisch, gehackt)
- 300 g Karotte (dünne Scheiben)
- 1/2 Orange (Bio, abgeriebene Schale)
- 2 EL Crème Fraîche
Zubereitung
- Zwiebel schälen, hacken, den Ingwer ebenfalls schälen und fein hacken.
- Die Zwiebel in heißem Fett bei milder Hitze weich dünsten.
- Mit der Gemüsesuppe aufgießen, mit Muskat, Zimt, Orangenschale und Ingwer würzen.
- Die Gemüsesuppe zum Kochen bringen.
- Karotten in Scheiben schneiden, zufügen und zugedeckt ca. 10 Minuten weich köcheln.
- Crème Fraîche dazugeben. Die Suppe mit dem Mixstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Empfehlenswert bei: Appetitlosigkeit, Schluckstörungen, Kalium- und Magnesiumbedarf
Mehr Orangenaroma: Wer Appetit darauf hat, würzt die Suppe noch mit dem Saft einer halben Orange oder 1 EL Zitronensaft.
Bei Laktoseintoleranz: Sojacreme statt Crème Fraîche verwenden.
