Rezept
Leberknödel auf Wiener Art
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gebackene Leberknödel
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Pyjamaschnecke
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die gebackenen Leberknödel Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Rama Culinesse goldbraun anrösten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den würfelig geschnittenen Knoblauch und die gehackten Kräuter zufügen.
- Die grob faschierte Rindsleber in eine große Schüssel geben, mit allen Zutaten zu einer sämigen Masse verrühren und etwas ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, kleine Knödel formen und in Semmelbrösel wälzen.
- In einem großen Topf Butterschmalz oder Öl erhitzen und die Leberknödel darin schwimmend backen, bis sie eine knusprige Hülle haben. In einem Suppenteller anrichten und mit einer guten kräftigen Rindsuppe genießen.
Tipp
Da die rohe Knödelmasse sehr weich ist, empfehle ich sie mit den Semmelbrösel fest anzudrücken. Die Leberknödel kann man auch sehr gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.
