Schneller Spinat-Melonen-Salat mit Garnelen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Garnelenlaibchen mit Kokos-Erdnuss-Dip
Zutaten
Portionen: 4
Für die Garnelenlaibchen:
- 500 g Garnelen (geschält, gewaschen)
- 125 g QimiQ Classic (ungekühlt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Limette (Saft und fein geriebene Schale)
- 15 g Koriander (frisch, fein gehackt)
- 80 g Paprikaschoten (rot, gewürfelt)
- Salz
- Pfeffer (schwarz, gemahlen)
- Kokosett
Für den Kokos-Erdnuss-Dip:
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Zubereitung
- Für die Garnelenlaibchen mit Kokos-Erdnuss-Dip zunächst für die Garnelenlaibchen die geschälten Garnelen in kleine Würfel schneiden.
- Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Olivenöl langsam einrühren, bis die Masse emulgiert.
- Garnelen, Limettensaft, geriebene Limettenschale, Koriander, Paprikawürfel und Gewürze dazugeben und gut vermischen.
- Laibchen formen und in Kokosflocken wälzen.
- Bei indirekter, kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel grillen.
- Für den Dip ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Olivenöl langsam einrühren, bis die Masse emulgiert.
- Restliche Zutaten dazugeben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Garnelenlaibchen auf vorgewärmte Teller verteilen und mit dem Kokos-Erdnuss-Dip servieren.
Tipp
Zu den Garnelenlaibchen mit Kokos-Erdnuss-Dip passt auch frischer, knackiger Salat.
