Garnelen-Avocado-Salat mit Himbeeren
15–30 MIN
Eier-Koch
Garnelen-Spieße
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Riesengarnelen (roh, ohne Schale)
Für die Marinade:
- 2 EL KUNER Leicht Mayonnaise (25 % Fett)
- 1 Limette (Saft)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Thai-Currypaste (rot)
- 1 EL Minze (frisch, auf Wunsch)
- 1 EL Koriander (auf Wunsch)
Für die Salsa:
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Zubereitung
- Für die Garnelen-Spieße zunächst die Garnelen auf dem Rücken mit einem scharfen Messen einschneiden, und den Darm entfernen.
- Für die Marinade KUNER Mayonnaise, Limettensaft, gehackten Knoblauch und rote Currypaste in einer großen Schüssel vermischen.
- Minze und Koriander einrühren, Garnelen hinzugeben und gründlich darin wenden. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Salsa zubereiten. Dafür die Wassermelone und Gurke in 1 cm große Würfel schneiden und in einer großen Schüssel mit Schalotten, Minze, Chilis und Limettensaft vermischen. Ruhen lassen, damit die Aromen verschmelzen.
- Die Garnelen auf eingeweichte Holzspieße stecken und 2–3 Minuten von beiden Seiten grillen.
- Die Garnelen-Spieße mit der Salsa und Jasminreis servieren.
Tipp
Die Marinade für die Garnelen-Spieße ist auch sehr gut für andere Meeresfrüchte geeignet.
