Italienisches Antipasti-Gemüse
30–60 MIN
Eier-Koch
Garnelen-Salat
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für den Garnelen-Salat zuerst den Limettensaft (1) mit Öl (3) und der zerdrückten Knoblauchzehe verrühren.
- Die Scampi waschen, abtrocknen und in die Limettenmarinade geben.
- Avocados halbieren, Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Stückchen kleinschneiden. Mit Limettensaft beträufeln.
- Die Paradeiser waschen und halbieren. Den Eisbergsalat in dünne Streifchen schneiden.
- Die Ananas abseihen, den Saft auffangen und beiseite stellen, das Fruchtfleisch in Würfel zerkleinern.
- Die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe kleinschneiden.
- Alle Zutaten (bis auf die Garnelen) vermengen.
- Aus dem übrigen Öl (4), Limettensaft (2) und Ananassaft (5) eine Marinade rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Garnelen aus der Marinade nehmen und bei hoher Temperatur kurz in der Bratpfanne braten.
- Die Salatsauce über den Salatt gießen, auf flachen Tellern aufteilen und die warmen Garnelen darauf drapieren.
- Den Garnelen-Salat mit Tortilla Chips dekoriert servieren.
Tipp
Verwenden Sie für den Garnelen-Salat hochwertiges Extra Vergine Olivenöl!
