Currygemüse
15–30 MIN
Eier-Koch
Folienkartoffeln mit Frühlingskräuterrahm
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Stk. Kartoffeln (große, ca. 250 g pro Stück)
- Olivenöl
- 100 g Frischkäse
- 100 g Sauerrahm
- 2-3 EL Frühlingskräuter (gehackte, Bärlauch, Zitronenmelisse, Minze, Giersc)
- Salz
- Alufolie (zum Einwickeln)
Zubereitung
- Für die Folienkartoffeln mit Frühlingskräuterrahm das Backrohr auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2 Stück Alufolie mit wenig Olivenöl einpinseln.
- Kartoffeln gut waschen, einzeln in die Alufolie wickeln und ca. 45 Minuten backen. Frischkäse und Rahm cremig rühren, mit den fein gehackten Kräutern mischen und mit Salz abschmecken.
- Die fertigen Folienkartoffeln aufschneiden, den Frühlingskräuterrahm darüber gießen und die Folienkartoffeln mit Frühlingskräuterrahm servieren.
Tipp
Die Folienkartoffeln mit Frühlingskräuterrahm passen gut zu Fisch und zu Gegrilltem.
