Schweinsfilet mit Brokkolifüllung à la Blätterteig
>60 MIN
Hobby-Koch
Fischerl im Blätterteigmantel
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Schweinsfilet
- 15 Scheibe(n) Speck
- 1 TL Salz
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- 1 Pkg. Blätterteig
Zubereitung
- Für Fischerl im Blätterteigmantel das Schweinsfilet abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Speckstreifen nebeneinander leicht überlappend auflegen und das Schweinsfilet darin einrollen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und das Schweinsfilet scharf anbraten. Blätterteig ausrollen und das Schweinsfilet mittig darauf platzieren.
- Seitlich nun 1-2 cm breite Streifen einschneiden und diese dann abwechselnd von links und rechts über das Schweinsfilet legen.
- Bei 180 °C ca. 30-40 Minuten im Ofen backen bis der Teig gold braun ist.
Tipp
Fischerl im Blätterteigmantel dünn aufschneiden. Mit Reis und Bratensaft servieren.
