Beef Wellington mit Maroni und Kohl
>60 MIN
Hobby-Koch
Schweinsfilet im Blätterteig
Zutaten
- 1 Pkg. Blätterteig
- 1 EL Öl
- 600 g Schweinslungenbraten
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 400 g Champignons (blättrig geschnitten, ersatzweise aus der Dose)
- Kümmel
- 1 Eier
- 20 g Brösel
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Zubereitung
- Das Fleisch von allen Seiten in heißem Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Im Bratenfond Zwiebel und Champignons gut durchrösten, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und eventuell Petersilie würzen und mit dem Ei und den Bröseln binden.
- Blätterteig aufrollen, die Hälfte der Champignonmasse darauf verteilen, dabei rundherum einen 1 1/2 cm breiten Rand freilassen. Das Fleisch darauflegen und mit dem Rest der Champignonmasse bedecken. Den Rand mit einem versprudeltem Ei bestreichen.
- Den Teig von allen Seiten wie ein Paket einschlagen, mit der Naht nach unten auf ein befettetes Backblech legen und mit einem Eidotter-Milch-Gemisch bestreichen (dadurch entsteht eine schöne Farbe). Bei 180 °C ca. 20-25 Minuten braten.
Tipp
Dazu passt ein frischer Salat.
