Silvesterfischchen mit Lachs
15–30 MIN
Hobby-Koch
Fisch im Blätterteig mit Kräuter-Jogurtsauce
Zutaten
Portionen: 2
- 4 Stk. Fischfilets (ca. 170 g, z.B. Polardorsch)
- 200 g Blattspinat
- 3-4 Stk. Knoblauchzehen
- Muskatnuss
- Salz
- 1 Pkg. Blätterteig (270 g)
- Milch (zum Bepinseln)
- Sesamkörner (zum Bestreuen)
Joghurtsauce:
- 200 g Joghurt
- 2-3 EL gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Sauerampfer, Schnittknob)
- Salz
Zubereitung
- Für den Fisch im Blätterteig mit Kräuter-Jogurtsauce das Backrohr auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Spinat auftauen und mit klein geschnittenem Knoblauch, Salz und Muskatnuss mischen.
- Den Blätterteig aufrollen und in 4 gleich große Rechtecke schneiden. Auf jedem Rechteck in die Mitte etwas Spinat platzieren, darauf ein Fischfilet und darauf den restlichen Spinat geben. Die Seitenteile des Teiges über den Fisch klappen und die Ränder gut verschließen.
- Die vier Päckchen auf ein Backblech legen, mit wenig Milch bepinseln und großzügig Sesamkörner darüber streuen. Den Fisch im Blätterteig mit Kräuter-Jogurtsauce ca. 25 Minuten backen.
- Inzwischen das Jogurt mit den Kräutern mischen und mit Salz würzig abschmecken. Die fertigen Fischpäckchen mit der Jogurtsauce servieren.
Tipp
Wenn man frischen Spinat für Fisch im Blätterteig mit Kräuter-Jogurtsauce verwenden möchte, sollte man ihn zuerst blanchieren.
