Tagliatelle mit Zucchini-Fenchel-Gemüse
>60 MIN
Hobby-Koch
Fenchelauflauf
Zutaten
Portionen: 3
- 1 Zwiebel (mittelgroße)
- Olivenöl
- 2 Karotte
- 2 Fenchelknolle
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Thymian
- 150 g Hartweizengrieß-Nudeln (Hörnchen)
Für den Überguss:
- 1 Eier
- 1/2 Becher Sauerrahm
- 1 EL Tomatenmark
- 100 g Raclette-Käse
- Muskatnuss (geriebene)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Fenchelauflauf den Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anrösten. Karotten und Fenchel klein schneiden und mitrösten. Fenchelgrün zum Garnieren zur Seite legen.
- Knoblauchzehen zerdrücken und dazugeben. Mit Salz und Thymian würzen. Die Hartweizengrieß-Nudeln in Salzwasser weich kochen.
- Für den Überguss Ei, Sauerrahm, Tomatenmark, geriebenen Käse, Muskatnuss, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen aufschlagen.
- In eine Auflaufform etwas Olivenöl geben, das Gemüse und die Nudeln dazugeben und durchmischen. Den Überguss darüber verteilen und im Rohr bei mittlerer Hitze backen.
- Vor dem Servieren den Fenchelauflauf mit fein gehacktem Fenchelgrün bestreuen.
Tipp
Der Fenchelauflauf schmeckt auch mit anderen Teigwaren.
