Fenchel-Erdäpfel-Suppe

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Zutaten

Portionen: 2

Zubereitung

  1. Für die Fenchel-Erdäpfel-Suppe Zwiebel, Knoblauch und Erdäpfel schälen und grob zerkleinern.
  2. Die Fenchelknolle waschen, längs halbieren und ebenfalls grob zerkleinern. Das Fenchelgrün abschneiden und in einem Wasserglas frisch halten.
  3. Alles mit 500 ml Wasser weikochen, Sauerrahm dazugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
  4. Nach Belieben würzen und nochmals aufkochen lassen. Die Fenchel-Erdäpfel-Suppe mit Fenchelgrün garniert servieren.

Tipp

Nach Wunsch können Sie die Fenchel-Erdäpfel-Suppe auch noch mit Croutons servieren.

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