Rezept
Wiener Kartoffelsuppe
>60 MIN
Hobby-Koch
Fenchel-Erdäpfel-Suppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Esprit80
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Fenchel-Erdäpfel-Suppe Zwiebel, Knoblauch und Erdäpfel schälen und grob zerkleinern.
- Die Fenchelknolle waschen, längs halbieren und ebenfalls grob zerkleinern. Das Fenchelgrün abschneiden und in einem Wasserglas frisch halten.
- Alles mit 500 ml Wasser weikochen, Sauerrahm dazugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Nach Belieben würzen und nochmals aufkochen lassen. Die Fenchel-Erdäpfel-Suppe mit Fenchelgrün garniert servieren.
Tipp
Nach Wunsch können Sie die Fenchel-Erdäpfel-Suppe auch noch mit Croutons servieren.
