Zabaione al Caffé
15–30 MIN
Eier-Koch
Erdbeer-Zabaione
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Erdbeeren
- 1 Eier (klein)
- 2 Eidotter (klein)
- 50 g Zucker
- 30 ml Amaretto
- 1 TL Zitrone (Saft)
- 1 TL Pistazien (gehackt)
- Zitronenmelisse
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Zubereitung
- Für die Erdbeer-Zabaione die Erdbeeren abspülen, reinigen und in Scheibchen schneiden. Einige zur Seite legen.
- Eidotter, Ei, Zucker und Amaretto gut durchrühren und mit dem Quirl im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Mit etwas Zitronensaft abschmecken. Die Erdbeeren auf Dessertschälchen gleichmäßig verteilen und die Zabaione darübergeben.
- Für die Erdbeer-Zabaione die Erdbeeren, Pistazien und Zitronenmelisse verzieren.
Tipp
Verwenden Sie die Erdbeeren für die Erdbeer-Zabaione am besten frisch, gleich nach Einkauf!
