Rezept
Gabelbissen mit Kren und Räucherlachs
15–30 MIN
Eier-Koch
Gabelbissen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Gabriele1
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zunächst die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. Nach etwa 2 Minuten die Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Suppe einrühren. Auf Raumtemperatur auskühlen lassen.
- Karotten, Sellerie und Erdapfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in Wasser bissfest kochen. Erbsen blanchieren.
- Das Gemüse abseihen, abschrecken und abtropfen lassen.
- Anschließend mit der Mayonnaise und dem Sauerrahm vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nun die einzelnen Zutaten in Gläser oder Schüsselchen schichten: Zuerst eine Schicht Gemüsemayonnaise, danach Räucherforellenfilet, evtl. noch eine Schicht Gemüse und mit Kresse garnieren.
- Den Gabelbissen mit einer dünnen Schicht Gelatine bedecken und zum Gelieren kalt stellen.
Tipp
Für den Gabelbissen kann man nach Belieben auch eine andere Fischsorte verwenden.
