Steirisches Wurzelfleisch
>60 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfelsalat
Zutaten
Zubereitung
- Für den Erdäpfelsalat die Erdäpfel kochen, schälen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die warme Suppe über die Erdäpfelscheiben geben und durchziehen lassen.
- Die Zwiebel, die Essiggurken, und die Eier klein hacken und zu den Erdäpfeln geben. Zucker, Salz und Pfeffer, Essig und Öl vermischen und damit den Erdäpfelsalat abschmecken.
- Mit dem gehackten Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp
Vegetarier machen den Erdäpfelsalat mit Gemüsesuppe.
