Eiersalat mit Erdäpfeln
30–60 MIN
Eier-Koch
Erdäpfel-Topfenaufstrich
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Ja! Natürlich Topfen
- 1 Stk. Ja! Natürlich Waldviertler Erdapfel (mittelgroß)
- Salz
- Paprikapulver
- 30 g Ja! Natürlich Butter
- 1 Zehe(n) Ja! Natürlich Knoblauch
- Ja! Natürlich Milch (oder Ja! Natürlich Rahm)
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Zubereitung
- Den ausgekühlten Erdapfel so fein wie möglich zerdrücken, oder durch eine Presse gedrückt und locker mit dem Topfen vermischen.
- Butter zergehen lassen, mit Salz, Paprika und dem zerdrückten Knoblauch würzen und das Topfen-Gemisch unterrühren.
- Zum Erdäpfel-Topfenaufstrich kann man je nach Geschmack noch Paprika hinzufügen.
- Milch oder Rahm nach Bedarf dazugeben, so wird es cremiger.
Tipp
Am besten Sie genießen den Erdäpfel-Topfenaufstrich mit biologischem Brot und Gebäck von Ja! Natürlich, das täglich backofenfrisch in Ihrer Merkurfiliale erhältlich ist. Als Beilage empfehlen wir auch eine Schüssel Ja! Natürlich Bunte Blattsalate mit knackig-frischen Vitaminen!
