Marzipanherzen
>60 MIN
Hobby-Koch
Eiweißglasur mit Schokolade
Zutaten
- 30 g Eiklar (pasteurisiert, entspricht 1 Eiklar)
- ca. 200 g Staubzucker (fein gesiebt)
- 1 cl Rum (38%)
- 60 g Schokolade (helle oder dunkle Schokolade oder Kuvertüre)
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Zubereitung
- Für die Eiweißglasur mit Schokolade die Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Eiklar mit Zucker aufschlagen, bis die Masse ganz fest und schaumig ist.
- Rum und geschmolzene Schokolade unterrühren. Die Eiweißglasur mit Schokolade eignet sich für gefüllte und ungefüllte Mürbteigkekse, Spritzgebäck und Lebkuchen.
Tipp
Wer die Glasur dünnflüssiger möchte, kann 1 bis 2 cl Wasser oder Rum beimengen. Wenn Sie die Glasur ein wenig erwärmen, wird sie feinporiger und geschmeidiger.
